白茄子

近頃、めずらしい野菜や果物を度々見かけます。

そんな中、比較的手に入りやすく、お値段もお手頃な色茄子。

形は確かに茄子ですが、色は全く茄子ではない。

前からどんな味なのか気になっていて、一度食べてみることにしました。

今回挑戦したのは、白茄子。

肉厚で皮が普通の茄子より硬く、サラダには不向きです。

変色しやすいため、切ってすぐ素揚げをして色止め。

一分ほどで火が通り、手軽です。

お味はトロ～リとろけてジューシー。

ジュワジュワ～とお出汁もよく染み、コクのある和風の煮物や

クリーム系スープに合いそうです。

クセがなく食べやすいですが、茄子本来の味は薄く

良い意味でのアクは無いので、茄子を味わうというよりも

色茄子を楽しむように食べるのが良いですね。